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第一次做「干貝醬燒茄子」
員外直誇好吃
昨天中午收到網友分享的干貝醬
感受來自電腦另端好友「有福同享」的心境。
心裡開始計劃晚餐的菜色....
兒子上班，女兒有約
所以又是員外與我的二人晚餐約會。
「珍鮮干貝醬」打開罐蓋便散發出鮮美香氣
烹調對我來說，確實需要多加用功。
上網查.....
燒
燒是先將主料進行熱處理之後，加入湯(或水)和調料，先用大火燒開
，再改用小火慢燒至或酥爛(肉類、海味)，或軟嫩(鱼類、豆腐)
，或鲜嫩(蔬菜)的一種烹调方法。
由于燒菜的口味，色澤和湯汁多寡的不同，它又分為红燒、白燒、干燒、醬燒、葱燒、辣燒等許多種。
所以我開始.....燒茄子
[材料]:
滾小刀塊的茄子(3條茄子)
干貝醬(二中匙)
員外特別交待，喜歡干貝醬的原味
[做法]
不用蒜末爆香，熱鍋後加上少許油
直接將切洗乾淨的茄子入鍋，加少些水開中小火悶燒
，等茄子燒軟後倒入干貝醬調味，待茄子入味即可。
ps:起鍋前撒上蔥花
上菜囉!...干貝醬燒茄子
微辣的口感，真的很下飯喔!
今天....
員外的早餐「饅頭配干貝醬+黑咖啡」
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